Questa è la ricetta della pasta vino, un impasto simile a quello della pasta brisè, molto friabile.
Ingredienti:
300 gr di farina
80 gr di olio evo
100 gr di vino bianco (frizzante)
sale q.b.
Per il ripieno:
2 uova
700 gr di zucchine
400 gr di piselli
formaggio grattuggiato q.b.
sale q.b.
Procedimento per l’impasto:
Mescolare il vino con l’olio poi unire la farina e il sale.
L’impasto è molto friabile ma molto buono.
La teglia dove l’ho messa è larga 28 cm.
Per il ripieno invece:
Ho cucinato prima i piselli e poi le zucchine tagliate sottili e fatte rosolare con il mio dado a cui ho aggiunto poca acqua.
Una volta cotte, ho unito i piselli, le uova, il sale e il formaggio
Ho infornato a 180° per 45 minuti circa ( c’è voluto più tempo perchè il ripieno era un pò liquido ma devo dire ottima riuscita) al posto dei classici 20 minuti
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Qui trovate la stessa ricetta ma con un ripieno diverso
