Se cercate idee per la colazione, questa è un’ottima alternativa alla classica e semplice torta di banane dove ho aggiunto le noci in modo da renderla ancora più croccante e poi la frutta secca fa benissimo.
Qui trovate una raccolta di ricette da cui prendere spunto anche senza lattosio e vegane.
La ricetta è facilissima, io l’impasto l’ho messo in una tortiera rettangolare, ma se volete potete creare dei muffin in modo che i vostri figli, possano portarla anche a scuola a merenda, naturalmente i tempi di cottura si ridurranno.
Ecco la ricetta:
4/5 banane mature ( 370 grammi)
2 uova
olio di oliva evo 120 ml ( lo preferisco a quello di semi)
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di noci
215 gr di farina
200 gr di zucchero
Procedimento:
Le banane se sono mature schiacciatele con una forchetta , altrimenti, frullatele e mettetele da parte.
Con una frusta elettrica lavorate le uova, e aggiungete piano piano lo zucchero fino a farlo diventare chiaro e spumoso.
Aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito facendo attenzione a non creare i grumi e l’olio a filo.
Con la spatola versate la purea di banane e le noci e mescolate bene il tutto.
La tortiera rotonda da utilizzare deve essere del diametro di 22 cm (naturalmente potete fare anche il plumcake o i muffin)
Preriscaldate il forno a 180°
Cuocere per 45 minuti in forno statico
In caso di muffin, vanno bene anche 30 minuti, sempre facendo la prova stecchino
