Torta al cioccolato e ricotta

Torta al cioccolato e ricotta

Non mi dite che in questo periodo sono fissata col cioccolato e in particolare con le torte al cioccolato in tutte le versioni light e gustosema sono davvero buone!!!
Ingredienti per una torta da 18 cm :
40 gr di cioccolato gianduia
40 gr di cioccolato fondente
8 gr di cacao amaro
30 gr di acqua
2 uova
150 gr di ricotta
45 gr di zucchero
15 gr di farina di riso
bicarbonato di sodio

In una ciotola mettete il cioccolato fondente, il gianduia, il cacao, l’acqua.

Mettete il tutto a bagnomaria finchè il composto sarà sciolto, fate leggermente raffreddare e unitevi la ricotta, mescolate bene.

Dividete i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero finchè saranno chiari e gonfi, a parte montate gli albumi.

Unite il composto di cioccolata ai tuorli delicatamente, aggiungete la farina e il bicarbonato, poco alla volta unite anche gli albumi molto delicatamente.

Ungete appena uno stampo da 18 cm e rovesciatevi l’impasto.

Mettete la tortiera all’interno di un’altra più grande che riempirete fino a metà con dell’acqua.

Accendete il forno a 160° in modalità statico e cuocete per circa un’ora a bagno maria, la torta sarà pronta quando inserendo la lama del coltello ne uscirà pulita.

Sfornate la torta quando sarà raffreddata.

Potete spolverare con zucchero a velo

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