I bignè è uno delle poche cose che si possono fare sia dolci che salate.
Io ho preferito la versione dolce con la crema pasticcera.
Questi sono gli ingredienti per i bignè:
200 ml di acqua
4 uova
130 gr di farina di riso
100 gr di burro
Cuocere a 220° per 15 minuti
Per la crema:
1/2 litro di latte
160 gr di zucchero
80 gr di farina
1 stecca di vaniglia
Procedimento per la crema:
Mettere il latte sul fuoco.
In un altro pentolino mettere i tuorli con lo zucchero e sbatterli poi si aggiunge la farina e la vaniglia, poi il latte poco alla volta e rimettere sul fuoco fino ad addensarsi.
